Karaköy · Kavurma Atölyesi · Est. 2021

Çekirdeğin yolculuğunu kaydırarak izleyin.

Haftada iki kavrum, tek köken çekirdekler ve kapınıza taze teslim. Aşağı kaydırın — yeşil çekirdek gözünüzün önünde kavrulsun.

Kavurmayı İzle Çekirdekler

Kurutma fazında saman rengine dönen kahve çekirdeği

First crack aşamasında tarçın rengi kahve çekirdeği

Development fazında kestane rengi kahve çekirdeği

Kavrumu tamamlanmış koyu kahverengi çekirdek

01 · Yeşil Çekirdek

Her şey çiğ ve sessiz başlar

Etiyopya'dan gelen yeşil çekirdek nem ve yoğunluk ölçümünden geçer. Kusurlu taneler elle ayıklanır.

20°CKazan Isısı

0:00Süre

YeşilRenk

Kaydırmaya devam edin ↓

Bölümü geç ↓

Atölye & Süreç

Bakır kazan, açık atölye

Kavurma bizde kapalı kapılar ardında değil: bakır kazanımız salonun ortasında döner, siz kahvenizi içerken haftanın kavrumu gözünüzün önünde pişer.

Kavurma günü

Kavurma günü: SalıKazan kapağı açılır, haftanın ilk partisi soğutma tepsisine dökülür. Ses yok — o çıtırtıyı yerinde duymak için atölyeye bekleriz.

KAVRA atölyesindeki bakır kavurma makinesi — **Kavurma makinesi**12 kg kapasiteli bakır kazan; sıcaklık ve hava akışı saniye saniye kaydedilir, her parti profiliyle arşivlenir.

Karaköy'deki KAVRA atölyesinin içi, bar ve oturma alanı — **Karaköy atölyesi**Kılıçali Paşa'daki mekânımızda tadım barı, demleme atölyeleri ve haftalık halka açık kavrum seansları sizi bekler.

Kökenler

Üç çiftlik, üç karakter

Her hafta üç kökenden kavuruyoruz. Çiftliğin manzarası, rakımı ve fincandaki tat notaları — hepsi aşağıdaki kartlarda.

Etiyopya · Guji

2.100 m

Natural işleme · Heirloom · Kooperatif

Yasemin%85

Bergamot%75

Şeftali%65

Kolombiya · Huila

1.750 m

Yıkanmış işleme · Caturra & Castillo · Küçük aile çiftliği

Karamel%80

Kırmızı meyve%60

Kakao%70

Guatemala · Antigua

1.600 m

Yıkanmış işleme · Bourbon & Caturra · Volkanik toprak

Kakao%80

Portakal%65

Bal%70

Bu Haftanın Rafı

Çekirdekler

Ahşap rafta dört farklı KAVRA kahve paketi

Taze kavrum

Kolombiya Huila

Karamel · kırmızı elma · kakao

₺420250 g

Filtre favorisi

Etiyopya Guji

Yasemin · bergamot · şeftali

₺480250 g

Sumatra Mandheling

Baharat · koyu çikolata · toprak

₺450250 g

Espresso

KAVRA Blend No.4

Fındık · bal · uzun bitiş

₺390250 g

☕

Abonelikte %15: Seçtiğin çekirdek her ay taze kavrumdan kapında — istediğin an duraklat, değiştir, iptal et.

Evde Demleme

Doğru oran, doğru fincan

1:16Oran

Orta-inceÖğütüm

93°CSu Sıcaklığı

3:00Toplam Süre

Akış: 30 sn çiçeklendirme (50 g su) → 1:15'e kadar spiral dökme → 2:00'de son dökme → 3:00'te bitiş. Filtreyi önceden ıslatmayı unutmayın.

Abonelik & Toptan

Kahveni ayarlayalım

Damak zevkini yaz, sana köken önerelim; kafenize toptan tedarik için de buradayız.

☏
0212 000 00 00Atölye: her gün 08:00–20:00
✉
merhaba@kavra.coffeeToptan & kafe iş birlikleri
◎
Kılıçali Paşa, KaraköyKurgusal adres — portföy çalışması

✓

Kaydın alındı

Köken önerin ve ilk sipariş kodun e-postanda. Kavrum günü: Salı.